[異國料理]韓式海鮮煎餅

couragehope

韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!

食材

鮮蝦仁  12隻
小捲  1隻
韭菜  一小把
青蔥  一根
胡蘿蔔絲  少許

煎餅沾醬

韓式辣椒醬  100g
醋  50cc
檸檬汁  1大匙
砂糖  1大匙
蒜泥  1小匙
芝麻油  1大匙

麵糊

低筋麵粉  100g
蓬萊米粉  30g
蛋  1顆
水  200cc
鹽  少許

作法

1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。

2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。

3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。

4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。

5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。

6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。

7. 加入切好的蔬菜及海鮮。

8. 所有材料及麵糊都混合均勻。

9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋...

10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。

11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!


小撇步
製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。...

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剛好找到作法了,女朋友很愛吃這個!
謝謝大大分享!

我的天天天吶~我最喜歡的海鮮煎餅!!! 終於可以自己動手做了, 每次在韓式料理點必點, 好貴呀 謝謝大大分享!!!

謝謝分享，食譜寫出來，讓大家可以輕鬆做菜

mygodyen

家裡沒有這種鍋子
普通的不沾鍋可以嗎
看起來好讚
典型的韓果美食

henrypolo

真是色香味!!!好棒，趕快來試試!!!

aa55994859

看起來有點油 不過還是感謝分享!

拿出去

看起來好好吃好想吃喔！

感謝分享!! 希望改天有空試試

Asakurayohken

嗚哇!!!
是海鮮煎餅呀
超喜歡的!!
這樣就可以自己做啦!!

jefftang

異國風味，感覺不錯的小吃，夜市怎沒在賣呢？

dick1225

這個很受小朋友喜愛!在家自己做衛生又安全!加入高麗菜不知對不對味!!

一直覺得很好吃，不過感覺我做不出來

多謝分享! 望落海鮮煎餅好吃! 想試試看

太棒了！學起來難度也不大，謝謝分享！