- 最後登錄
- 2023-7-22
- 在線時間
- 16 小時
- 註冊時間
- 2013-12-19
- 閱讀權限
- 20
- 精華
- 0
- UID
- 13953248
- 帖子
- 984
- 積分
- 195 點
- 潛水值
- 17260 米
| 所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。 本帖最後由 couragehope 於 2015-3-3 09:28 AM 編輯
韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!
食材
鮮蝦仁 12隻
小捲 1隻
韭菜 一小把
青蔥 一根
胡蘿蔔絲 少許
煎餅沾醬
韓式辣椒醬 100g
醋 50cc
檸檬汁 1大匙
砂糖 1大匙
蒜泥 1小匙
芝麻油 1大匙
麵糊
低筋麵粉 100g
蓬萊米粉 30g
蛋 1顆
水 200cc
鹽 少許
作法
1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。
2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。
3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。
4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。
5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。
6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。
7. 加入切好的蔬菜及海鮮。
8. 所有材料及麵糊都混合均勻。
9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋...
10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。
11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!
小撇步
製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。... |
附件: 你需要登錄才可以下載或查看附件。沒有帳號?註冊 |