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標題: [點心]草莓巧克力蛋糕 [打印本頁]

作者: couragehope 時間: 2015-3-5 09:18 AM 標題: [點心]草莓巧克力蛋糕

這份甜而不膩的"草莓巧克力蛋糕"~~
光是看著它不自覺的就有種幸福感呢!!!!
而且很好上手不會太難唷!!!

食材（2 人份）

草莓.檸檬皮屑.糖粉適量

卡士達醬

牛奶  130g
砂糖  30g
奶油  20g
蛋黃  2顆
香草精  1小匙

巧克力蛋糕

低筋麵粉  30g
可可粉  7g
蛋黃  2顆
砂糖  10g
牛奶  20g
液態奶油  23g
蛋白  2顆
砂糖  20g

巧克力鮮奶油

鮮奶油  150cc
巧克力醬  2大匙

作法

1. 將2顆蛋黃和10克砂糖攪拌均勻後加入牛奶和液態奶油拌勻~~(液態奶油可以用沙拉油取代喔!!)

2. 倒入過篩的低筋麵粉和可可粉!!!

3. 攪拌均勻成巧克力麵糊~~

4. 接著要來打蛋白霜!!取一個乾淨無水無油的容器打入蛋白~~使用電動打蛋器打至乾性發泡~~20g的砂糖分兩次加入一起打!!

5. 蛋白打成像照片中這樣!!!拿起來是垂下來但不會滴下來喔!!!

6. 先取一些蛋白霜放入巧克力麵糊均勻拌勻~~拌勻後將剩餘的蛋白霜全倒入巧克力麵糊輕輕拌勻即可!!

7. 將麵糊倒入烤皿內放入預熱170度烤箱烤約25分鐘!!!

**或是置於熱水煮沸的鍋中以中火蒸20-25分鐘~隨時注意鍋中的水不夠要加喔!!

8. 烤蛋糕的時候我們來做卡士達醬吧

將牛奶稍微熱一下~~溫溫的就可以!!!

9. 把蛋黃和砂糖攪拌均勻!!

10. 倒入麵粉並拌勻!!!

11. 接著緩緩倒入牛奶~~邊倒邊攪拌!!!

12. 然後全倒入鍋內以小火烹煮~~煮的過程要不斷的攪拌避免燒焦!!!

13. 慢慢的會開始變濃稠~~變稠後關火並放入奶油拌勻放涼備用!!

14. 來製作巧克力鮮奶油~~將鮮奶油用攪拌棒打到有點硬後加入巧克力醬一起打就完成囉^^"

15. 蛋糕烤好後切成一半!!表面醜醜的沒關係因為上面會抹奶油^^"

16. 在下面這塊蛋糕上塗上適量卡士達醬~~

17. 鋪上草莓片!!!蓋上另一塊蛋糕塗抹上巧克力鮮奶油~~
撒上草莓碎粒.檸檬皮.糖粉並用幾顆草莓裝飾即完成囉^^ 鋪上草莓片!!! 蓋上另一塊蛋糕塗抹上巧克力鮮奶油~~ 撒上草莓碎粒.檸檬皮.糖粉並用幾顆草莓裝飾即完成囉^^

小撇步
巧克力蛋糕可以用烤箱烘烤或是用蒸的也可以喔!!

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