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標題: [異國料理]韓式海鮮煎餅 [打印本頁]

作者: couragehope 時間: 2015-3-3 09:28 AM 標題: [異國料理]韓式海鮮煎餅

本帖最後由 couragehope 於 2015-3-3 09:28 AM 編輯

韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!

食材

鮮蝦仁  12隻
小捲  1隻
韭菜  一小把
青蔥  一根
胡蘿蔔絲  少許

煎餅沾醬

韓式辣椒醬  100g
醋  50cc
檸檬汁  1大匙
砂糖  1大匙
蒜泥  1小匙
芝麻油  1大匙

麵糊

低筋麵粉  100g
蓬萊米粉  30g
蛋  1顆
水  200cc
鹽  少許

作法

1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。

2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。

3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。

4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。

5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。

6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。

7. 加入切好的蔬菜及海鮮。

8. 所有材料及麵糊都混合均勻。

9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋...

10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。

11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!

小撇步
製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。

作者: minnoe 時間: 2015-3-5 10:44 PM

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作者: barina 時間: 2015-3-6 07:06 AM

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作者: agogo223 時間: 2015-3-6 11:55 PM

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作者: 花蕾雨 時間: 2015-3-7 03:48 AM

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作者: Libby268268 時間: 2015-3-7 04:32 AM

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作者: joanlicht 時間: 2015-3-8 02:41 PM

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作者: dick1225 時間: 2015-3-9 09:46 AM

這個很受小朋友喜愛!在家自己做衛生又安全!加入高麗菜不知對不對味!!

作者: jefftang 時間: 2015-3-9 11:52 AM

異國風味，感覺不錯的小吃，夜市怎沒在賣呢？

作者: Asakurayohken 時間: 2015-3-17 09:27 PM

嗚哇!!!
是海鮮煎餅呀
超喜歡的!!
這樣就可以自己做啦!!

作者: 8879vt 時間: 2015-3-17 09:55 PM

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作者: 拿出去 時間: 2015-3-17 10:01 PM

看起來好好吃好想吃喔！

作者: aa55994859 時間: 2015-3-18 02:10 AM

看起來有點油不過還是感謝分享!

作者: henrypolo 時間: 2015-3-23 05:08 PM

真是色香味!!!好棒，趕快來試試!!!

作者: mygodyen 時間: 2015-3-24 01:34 PM

家裡沒有這種鍋子
普通的不沾鍋可以嗎
看起來好讚
典型的韓果美食

作者: a8ssonyt900 時間: 2015-3-24 09:05 PM

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作者: mermaid0720 時間: 2015-3-24 11:08 PM

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作者: a19910517a 時間: 2015-4-1 03:15 AM

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